玛格丽特饼干（蔓越莓版）

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Tip：1. 蛋黄过筛的时候直接用大拇指压比较快。 2. 打发黄油前，先把黄油，糖粉和盐手动搅拌一下，避免打发的时候四处乱溅。打发过程中，用刮刀把打散的黄油集中起来，这样能较快打发。

低筋面粉：

100g

玉米淀粉：

100g

黄油：

100g

糖粉：

40g

熟蛋黄：

2个

盐：

蔓越莓干：

40g

煮两个鸡蛋，取其蛋黄过筛备用。

黄油切成小块室温放软，然后加入糖粉和盐，用搅蛋器打至颜色变浅蓬松。

加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。

加入切碎的蔓越莓干，和到面团里。

将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。

取出冷藏好的面团，用勺子挖一小块（6g），揉成小圆球放到烤盘上。

用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的美丽裂纹。

放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。我用的西门子嵌入式烤箱，上下火，170度，烤14分钟刚好。