改良版蔓越梅饼干

Tip:(1)此方量较大,成品有600多克,首次尝试可减半试做; (2)糖量再减就不甜了,本人调整过多次,如果还觉得甜那也由亲自己掌控吧; (4)黄油是软化不是融化成液态!打发,打到羽毛状体积变大!不打发口感偏脆硬,打发过度可能过分酥松,亲们根据自己喜欢的口感尝试; (5)蔓越莓干可根据喜好增减; (6)冷冻时间视情况增减,方便切片就行。
黄油:
200g
糖粉:
85g
全蛋液:
中等鸡蛋一个
蔓越梅干:
65g
低粉:
314g
1
黄油软化,加入糖粉打发
2
加入蛋液搅打
3
加蔓越梅混匀,筛入低粉用刮刀拌匀
4
整形,冰箱冷冻40分钟左右
5
烤箱预热,切片摆盘,170度15一20分钟
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