蔓越莓司康

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高筋面粉：

125克

蔓越莓干：

15克

黄油：

30克

细砂糖：

15克

盐：

1/4小勺(1.25ML)

干酵母：

1/2小勺(2.5ML)

牛奶：

60克

全蛋液：

适量，表面刷液

蔓越莓干泡软，大点的可以剪碎，小的可以整粒，用厨房纸擦干水分

高粉和盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里

用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态，牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里

搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团

把面团压扁，在一边放上蔓越莓干

把面团对折过来，揉成圆形

再次压扁，把剩下的蔓越莓干同样放上去，面团对折包住蔓越莓干；就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面

揉成光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏一个晚上。（如果是白天做的话，那就冷藏4个小时左右吧）

第二天早上，取出面团，压扁

用模具压出自己喜欢的形状，不用模具就直接用刀切也可以

预热烤箱185度，司康放进铺了油纸的烤盘，刷上一层全蛋液

放进预热好的烤箱，中层，上下火，185度，15分钟。（温度和时间根据自己的烤箱稍作调整）