日式酱汁-日本料理高汤（出汁）

Tip：过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。

纯净水或者矿泉水：

2L

鲣鱼节（木鱼花）：

30g

昆布：

10cm

1

首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火

2

水煮开后立即拿出昆布

3

放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

4

用滤布过滤出来就可以了。

• 上一篇 > 日式木鱼花豆腐
• 下一篇 > 大阪烧