山西版豆角焖面

Tip:焖面过程中时常用筷子刮一下锅的侧面,防止面粘在锅上
手擀面:
适量
五花肉:
适量
豆角:
适量
酱油:
适量
盐:
适量
罐头鸡汤:
一罐
姜:
一片
蒜:
一瓣
热水:
一壶
1
准备工作:豆角洗净去丝掰成小段;五花肉切成大拇指盖一样大的小块;蒜切成末;烧一壶热水
2
炒锅加热,中火热油,放姜片翻炒两下,放五花肉炒到变色
3
加入适量老抽,翻炒到五花肉都上色,再放入豆角一起炒;翻炒大概一分钟,倒入热水直到水漫过肉和豆角
4
把生的手擀面铺在豆角肉上,散开完全盖住菜,在面上浇一点鸡汤让面湿润;盖上锅盖焖
5
每两分钟开锅盖加点鸡汤在面上,防止面干掉,十五分钟后尝一下豆角有没有熟,没有熟的话就多焖一会儿直到豆角熟透。开锅加盐和蒜末,把面拌开就可以上桌了
  • 本文分类:焖面
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  • 发布日期:2024-01-29 10:21:28
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