茄子焖面
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来源：互联网
Tip：因为放了老抽和生抽，咸味足够，不需再放盐。如果不喜欢太咸的，可以少放一勺生抽。
长茄子：
2个
五花肉：
100g
鲜面条：
1把
油：
1汤匙（15ml）
葱：
适量
姜：
几片
老抽：
1茶匙（5ml）
生抽：
2汤匙（30ml）
八角：
1个
大蒜：
3-4瓣
香菜：
少许
1
茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。因为五花肉出油，所以开始锅里热油不需太多，1汤匙即可
2
放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。水放多少随意，喜欢吃软面条就可以多放点，喜欢劲道的面条就少放些水
3
然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅
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