炖鸡
27693 阅读
0 评论
58 点赞
来源：互联网
Tip：大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好 盐要最后放,过早放能使肉变硬 用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
鸡：
适量
葱姜：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
大枣：
适量
枸杞：
适量
南瓜：
适量
1
鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
2
把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
3
转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
4
最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
5
我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟
- 上一篇 > 快手年菜
- 下一篇 > 灌个腊肠等过年|之尢私厨
相关推荐
-
蛋饺-上海过年必备菜
从小过年前，妈妈都会准备好各种半成品，其中一个就是蛋饺。记忆里晚饭后妈妈就守着一朵小火苗，用大汤勺做一个个金黄的蛋饺，做到我都睡着了。 做好的蛋饺，馅里还是生的，一般都会冻起来，然后基本之后每天都会出现在餐桌上。在我们家主要有三种吃法，一是和走油肉、粉丝、大白菜等一起烧个暖锅，还可以在吃火锅时加进去，还有种比较少见，是和大白菜一起炒，加点酱油，是的，白菜炒蛋饺，有点奇特。 我一直掌握不好做蛋饺的技年夜饭 24208 浏览 -
-
-
-