年夜饭必备的清蒸鲈鱼
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来源：互联网
鲈鱼：
1条
香葱段：
适量
姜丝：
适量
葱丝：
适量
盐：
少许
糖：
少许
料酒：
适量
酱油：
适量
蚝油：
适量
蒸鱼豉油：
少许
1
鲈鱼一条，个头不要太大，一斤出头最合适。去鳞去腮去内脏，尤其是腹内的黑膜，清洗干净
2
在鱼身上用小刀划上几道，便于入味。
3
准备适量的姜丝、葱丝和香葱段。
4
鱼身和鱼腹都涂抹上料酒，鱼身上可以涂抹少量盐，静置15分钟。
5
大火烧开后，把鱼放进，猛火蒸10分钟。一斤多10分钟合适，时间不要过长，长了鱼肉就老了。
6
这里很关键的一点，就是一定把蒸好的盘子里的水倒掉，倒干净，这汤汁特别腥。
7
利用蒸鱼的时候，准备一碗调味料。
8
加少许糖，调和一下咸味。
9
把香葱段摆在鱼身上，浇上调味料。领用勺子，放入适量色拉油，在火上烧热，一定等冒烟了，立即浇到鱼身上。清蒸鲈鱼就做好啦！
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- 发布日期：2024-01-29 10:23:40
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