凉拌凉皮
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来源：互联网
Tip：重点就是粉皮的韧性，还有冰水一定要泡到粉皮变凉为止，这样口感最佳 如果觉得麻烦的朋友，可以省去浇热油那个步骤，直接将橄榄油拌进去就好了
粉皮（可用薯粉，绿豆粉，青稞粉等）：
大概一小把/人
大蒜：
一颗/人
香菜：
少许
葱：
少许
花椒粉：
少许
芝麻油：
一汤匙
橄榄油：
半汤匙
五香粉：
少许
豆瓣酱或个人喜爱的辣酱：
半汤匙
盐：
少许
糖：
少许
生抽：
一汤匙半
醋：
适量
1
将粉干用温水泡软，之后再用开水焯熟，不要焯太久，保持弹性就可以。我不直接焯水是为了不让粉干在高温下软硬不均匀。焯好后，捞起用冰水泡着
2
准备一个小容器，将蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣酱，糖，五香粉，花椒粉，盐拌在一起调一个料汁儿均匀的倒在沥干水的粉皮上，之后将葱花和香菜沫码在粉皮上
3
将锅烧热，倒入少许橄榄油，油烧到七八成热，开始冒烟时，浇在葱花上，呲出香味儿~拌一拌~就大功告成啦~
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