凉拌鸡丝粉皮

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Tip：1.粉皮泡热水半小时是按粉皮说明书的做法，想粉皮更爽滑有韧性的，可以把粉皮泡开水中10分钟，再泡冷水，然后切丝，接着再泡在开水中10分钟，取出冷却 2.绿豆芽要保持脆嫩则在沸水中煮到半熟就捞起来冲冷水冷却 3.所有配菜和调料都可按个人口味调整

天津粉皮：

250克

鸡胸肉：

100克

笋丝：

250克

绿豆芽菜：

250克

黄瓜：

1根

胡萝卜：

2根

炸花生米：

适量

酸豆角：

适量

香菜：

少许

盐：

适量

糖：

适量

生抽：

适量

陈醋：

适量

香油：

适量

蒜香辣椒油：

适量

粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干

鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝

绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝

吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即