海鲜面疙瘩
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来源：互联网
面粉（面疙瘩）：
80克
生粉（面疙瘩）：
40克
温水（面疙瘩）：
50克
盐（面疙瘩）：
1撮
花蛤：
5个
基围虾：
6尾
蛏子：
5个
毛蟹：
1只
面粉：
1汤匙
植物油：
2汤匙
葱段：
5克
姜丝：
1撮
西红柿（切块）：
半个
水：
500克
青菜：
2颗
盐：
2茶匙
白胡椒粉：
1/2茶匙
1
面疙瘩： 将所有食材混合揉搓成面团。
2
烧一锅开水，用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状，入锅，面疙瘩浮出水面即可捞起。
3
用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却，沥干备用。
4
海鲜处理： 将花蛤、蛏子入沸水汆烫，贝类开盖后，捞出，挑出蛏子肉中的杂质，洗净。备用。
5
基围虾洗净，剪去虾须。
6
毛蟹洗净，对半切开，切口处粘一层薄薄的面粉，备用。
7
将油倒入煎锅，开大火加热，倒入葱段、姜丝，煸香后，放入毛蟹，（将毛蟹的切面先煎一下）。
8
加入基围虾，贝类，西红柿和水，煮至沸腾后，转中火，煮5分钟。
9
加入面疙瘩和青菜，装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。
10
装盘。
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