杏仁酸奶溜南瓜
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来源:互联网
南瓜:
适量
杏仁:
适量
酸奶:
适量
1
南瓜切“日”字块待用
2
杏仁放入烤箱中焗熟待用
3
南瓜上笼蒸熟,叠放在盘中,淋上酸奶,点缀杏仁即可
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Absolute Best Brownie
方子里用的黑巧比例比一般的高,虽然硬度也会提高,不过在同时也减少了面粉的含量,中和了硬度的影响。另外他特意强调了加入鸡蛋和面粉之后一定要努力搅拌足一分钟,类似的提法在bon appetit杂志也曾经看到过(杂志里的方子是搅拌60次),目的都是为了在搅拌过程中形成meringue蛋白层,使得烘焙后表面出现好吃的结壳(crust)。 Robert's Absolute Best Brownies Re杏仁 72799 浏览