木鱼花火腿汉堡
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来源：互联网
Tip：1.面包方面其实就是基础的汉堡胚子较比适合新手制作 2.此款面包分份后直接叠制滚圆成型，所以省却了中间松弛时间 3.因为抹有沙拉酱，外加火腿木鱼花等，所以面包制成后请尽快使用，如需保存请密封冷藏 4.木鱼花一般采用真空或者充氮来进行保鲜。未用完的木鱼花，为了保持它的鲜味请密封冷藏保存，并尽快使用
高筋面粉：
150克
低筋面粉：
30克
细砂糖：
20克
盐：
1克
奶粉：
10克
酵母：
3克
全蛋：
20克（半个）
水：
85ML
黄油：
15克（无盐）
火腿肠：
8片
木鱼花：
适量
千岛酱：
3大勺
洋葱碎：
1大勺
黑胡椒碎：
1/4小匙
洋白菜：
3片
1
面团材料除黄油外全部混合搅拌
2
搅拌至面团外皮光滑后加入黄油继续搅拌
3
搅拌至面团可以拉出薄膜并且抻开后出现的破洞边缘整齐无锯齿状
4
将面团滚圆后表面盖湿布进行基础发酵（约1个半小时）
5
将面团发酵至2倍大左右手指蘸水或干粉轻按面团洞口不塌陷不回缩（或者轻微回缩）即可
6
将发好的面团分份后从四周向中央叠制
7
然后手口朝下滚圆
8
将做好的面坯放在烤盘上（可以放入烤箱中）进行最终发酵（约30分钟）
9
发好的面团表面涂蛋液（未计入材料内）后入烤箱烘烤
10
千岛酱加入洋葱碎和黑胡椒碎搅拌均匀备用
11
圆白菜洗净后焯熟后控干水分备用
12
面包烤好后出炉晾凉
13
从中切开，抹上沙拉酱后放入菜叶和火腿
14
合上后顶部再抹一层沙拉酱
15
点缀上木鱼花后制作完成
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