豆腐皮蟹肉卷
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来源：互联网
Tip：这道豆腐皮蟹肉卷的特点是：鲜嫩爽口，营养美味。
蟹肉：
半碗
豆腐皮：
4张
猪肉馅：
250g
茄子：
2根
色拉油：
适量
食盐：
适量
葱姜蒜：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
白糖：
适量
豆豉：
适量
黄酒：
适量
1
将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉
2
每张豆腐皮切成四小张，取一小张豆腐皮放入一小坨肉末像叠包袱一样叠好，以此类推全部包好
3
平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄，加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟
4
茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分。炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒，最后加少糖兜匀
5
将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右，起锅装入盘子里即可。
