泰式蟹肉南瓜汤
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来源：互联网
花生油：
2大勺
泰式红咖喱酱：
2大勺
生姜：
2小勺
小葱：
3根
奶油南瓜（去皮切块）：
800克
番茄（去皮去籽，切块）：
2只
鸡汤（少盐）：
750ml
椰浆：
270ml
鱼露：
1-2小勺
青柠汁：
2大勺
做好的熟蟹肉：
1/2杯
新鲜红辣椒（切片）：
2只
嫩胡荽叶：
1/4杯
炒洋葱片：
2大勺
1
平底锅中倒油预热，倒入咖喱酱爆香，再放入生姜和小葱，边加热边搅拌，直至色泽呈半透明状。
2
放入南瓜和番茄，继续搅拌一下。倒入鸡汤，煮沸后转小火，开盖煮至南瓜熟软，将做好的南瓜汤搅匀，倒入碗中。
3
干净的锅中倒入椰浆，一边小火加热一边加入适量水调和，以达到理想的浓度，略稀一些较好，不至于盖过蟹肉的味道。
4
椰浆汁中滴入鱼露和青柠汁调味，注意不要煮沸。将做好的椰浆汁倒入汤碗中调匀。
5
每份汤上放上一些蟹肉、红辣椒、胡荽叶和炒洋葱片即可。
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