酸豆角肉丝粉
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来源：互联网
Tip：1.我做的是三人份，材料大家可以视情况减少或增加。 2.喜辣的同学可多放些辣椒，或煮好了后自己加些辣椒酱。 3.猪肉焯过水比较好切丝。 4.汤里可以多放点盐，因为河粉是没有味道的。 5.不把河粉放进汤里一起煮，是因为这样既不会把河粉煮烂，也避免了把河粉从汤里夹到盘中的困难过程。
河粉：
适量
酸豆角：
几根
猪肉：
150克~200克
生菜：
一棵
小米尖椒：
一根
醋：
少许
鸡精：
少许
盐：
适量
油：
适量
1
首先，河粉上锅中火蒸热，约十分钟即可。
2
把酸豆角洗净切粒。
3
再把猪肉切丝。
4
再将小米椒切碎。
5
把生菜掰开洗净。
6
热锅下油，先下一部份的小米椒下锅煸香，再将切好的酸豆角下锅爆炒。
7
再将切好的猪肉放下去一起爆炒，放少许的盐（因为酸豆角本身已经有味道的）。
8
炒好后，将大部分的兜上盘，剩余小部份在锅中。
9
下适量的水到锅中，放入剩下的小米椒，用刚刚留在锅中的材料煮汤底。水开后，开始调味。下适量的盐，少许的醋，少许的鸡精即可。
10
调完味后，下适量的油，将生菜放入汤中焯一下即可。
11
将蒸好的河粉装盘，刚刚焯好的生菜码入盘中，再将刚刚炒好的酸豆角和肉丝放在粉上。
12
浇上刚煮好的汤汁儿，美味的酸豆角肉丝粉就做好啦~
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