炒蟹糊
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来源：互联网
Tip：蛋白一定会打到起泡。蟹肉稍微炒一下好了，因为是熟的，多炒要老的。一定不要太咸。蟹肉就没那么的鲜嫩。还有调酱汁的时候，一定要等糖全部融化后尝味道。
蟹肉：
50克
鸡蛋：
3个
姜末：
少许
酱油：
少许
料酒：
少许
糖：
少许
醋：
少许
盐：
少许
水淀粉：
少许
1
调料
2
料酒，酱油，糖，醋，盐，姜末，水。调到自己要的口感。
3
蛋黄和蛋白分开。
4
蛋白和蛋黄分开。
5
蛋白打到起泡。
6
炒蛋白的时候油要多点。油温不要太高。
7
炒蛋黄。
8
炒蟹肉。
9
蛋白和蛋黄倒入锅里和蟹肉一起。
10
加入调好的酱汁。
11
拌匀后勾芡。
12
出锅。
13
上菜
