冬笋蹄膀汤
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来源：互联网
Tip：1.此汤不必加味精、鸡精、料酒等，完全靠长时间的炖煮来去腥保持食材本身原有的香味。 2.在炖汤时要使煲中的汤水开而不沸。 3.鸡腿菇一定要最后再放，才会有很好的口感。
猪前蹄膀：
1只
冬笋：
一个
盐：
适量
生姜：
少许
胡椒粉：
少许
香葱：
少许
1
蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水
2
捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片
3
将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时
4
吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可
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