广式白糖糕
80940 阅读
0 评论
6 点赞
来源：互联网
Tip：白糖糕主要是酵母的发酵，如果未待浆液冷却就加入酵母效果不太好哦。天冷的话可放盘热水和浆液放在烤箱内，发酵得更快。
粘米粉：
100g
砂糖：
80g
水：
200ml
酵母：
3g
泡打粉：
1/4茶匙
水：
15ml
油：
半茶匙
1
将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀
2
将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可
3
浆液粘稠后冷却至35度左右最佳
4
酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）
5
加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水。
6
蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。
7
大火蒸20-25分钟。
8
待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！
9
尽情享用吧^ω^
