五彩松糕

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Tip：松糕凉后变硬。下次吃之前重新加热即可。
粘米粉：
120g+60g+60g
糯米粉：
45g+25g+25g
牛奶：
90ml+40ml
紫薯泥：
90g
糖粉：
30g+15g+15g
菠菜汁：
40ml
1
紫薯去皮蒸熟后过筛压成泥。加入粘米粉120g，糯米粉45g搓匀。一点点的加入90ml牛奶，边加边搓，直至手感湿润，抓一把捏一下可捏成团。之后可手搓无大颗粒至非常均匀。也可借助料理机的干磨功能打成均匀的粉，过筛备用
2
同理操作菠菜粉和原色粉。粘米粉60g，糯米粉25g混合均匀，一点点加入菠菜汁，边加边搓至均匀。用料理机打匀，过筛。原色粉一样操作
3
此分量总共恰好为一个6寸的固底蛋糕模。紫薯粉是两份。可先倒入模具一半，之后倒入原色，倒入菠菜粉，最后再倒入剩余的紫薯粉。我怕此模放不了所有粉，因此预留了少许原色和菠菜粉，结果最后倒入剩余的全部紫薯粉，模具差一点满。但因为照顾美观，所以剩余的原色和菠菜粉用了其余模具。所以其实此分量应是恰好可以满模。模具事先抹油，底部铺油纸。倒入模具后不需按压，可用工具抹平表面
4
蒸锅里加足量水，大火烧开之后放入模具，继续大火1个小时以上
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  • 本文分类：粘米粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:33:27
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