粤式香煎萝卜糕
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来源：互联网
Tip：容器可以选择微波炉使用的，因为要大火蒸熟，最好不要使用塑料，不利健康。 白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 另外，萝卜与粘米粉最好是1:3恰好 蒸熟后的萝卜糕可放入冷藏后，更易切块 香菇、腊肠等不宜多放，不然有喧宾夺主之嫌
澄粉：
50g
粘米粉：
300g
玉米淀粉：
50g
白萝卜：
1个
虾米：
30g
干贝（瑶柱）：
8g
腊肠：
一小根
杨葱：
1/3个
香菇：
6个
胡椒：
适量
牛奶：
180g
耗油：
适量
水：
适量
1
香菇、干贝泡发后切末，白萝卜去皮刨成丝后加盐腌制
2
粘米粉、澄粉、玉米淀粉混合，加入牛奶和水，搅成没有颗粒粉浆
3
白萝卜丝沸水煮焯后捞出沥干
4
起锅热油，煸香杨葱丁、香菇末、放入虾米，干贝，腊肠丁，加少许耗油、盐和胡椒提味
5
将萝卜倒入粉浆，搅匀，将所有材料放入锅中，小火搅匀，至粉浆浓稠
6
将粉浆倒入事先涂油的长方体容器中，将表面抹平
7
上锅蒸熟，30-50分钟，放凉切片，小火煎至双面金黄
8
淋上耗油、生抽、香油、撒上胡椒粉味道更香
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