自制冰皮月饼
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来源：互联网
Tip：熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。
糯米粉：
90克
粘米粉：
70克
澄面：
40克(小麦淀粉)
椰浆：
400克
糖粉：
100克
色拉油：
40ML
小麦芽粉：
适量
1
糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰浆、色拉油、糖粉混合均匀
2
将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度
3
将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色
4
将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份
5
双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口
6
在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型
7
挤压出月饼即可
8
做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天
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