冰皮豆沙月饼

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糯米粉：
45克
粘米粉：
35克
澄面：
20克
豆沙馅：
270克
牛奶：
170克
糖粉：
50克
色拉油：
20ML
糕粉：
适量
1
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀
2
倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊
3
搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟
4
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却
5
冷却后，揉压成冰皮面团
6
将冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克/个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上豆沙馅
7
将冰皮放在左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推冰皮，推动过程中转动冰皮，让冰皮慢慢裹住豆沙馅，并收口
8
在模具里用刷子刷上糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来
9
把包好的冰皮面团放进月饼模具，用左手按住模具的底部，右手提起月饼模具，冰皮月饼就做好了
10
做好的冰皮月饼放进冰箱，冷藏5个小时就可以吃了
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  • 本文分类：粘米粉
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  • 发布日期：2024-01-29 10:33:42
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