榨菜肉丝炒刀削面
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来源：互联网
Tip：请尽量用刀削面。榨菜一定不能多放，会很咸。
新鲜刀削面：
一人份
肉丝：
适量
鱼泉榨菜：
适量（我放了袋装的三分之一）
绿豆芽：
一大把
小葱：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
鸡精：
少许
盐：
少许（可不加）
1
刀削面煮到7成熟，过凉水备用。 肉丝加少许淀粉和一点点料酒腌制，小葱切段。
2
炒锅热油，油不能放太少，放入肉丝中火快速翻炒，滴一点老抽上色，加入榨菜，炒出微微的香味。
3
改大火，加入煮好的刀削面快速翻炒一会儿，按各人口味加入少许生抽、老抽（我口味比较重还加了盐）。
4
离起锅一分钟前加入葱段、绿豆芽、鸡精翻炒均匀。关火装盘，开吃。
