糖酥火烧
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来源：互联网
Tip：诺妈碎碎念： 1、此方子量大约能做8个左右，我拍照时做的是方子两倍的量 2、时间温度还是要跟着你的烤箱来，上色好了就可以出炉 3、这个方子松弛的步骤很多，松弛好才好操作所以不要省略 4、擀面皮的时候面团下面要多撒面粉，要不然会粘死 5、如果家里有面包机或和面机的话，水油皮部分最好机器和，手揉开始会很粘，新手朋友也许不好处理。
水油面团：
适量
面粉：
200g
水：
116g
色拉油：
28g
糖：
20g
油酥面团：
适量
面粉：
160g
色拉油：
72g
糖馅：
适量
白糖：
100g
面粉：
20g
1
和水油面团，把水，油、糖与面粉混合均匀，覆盖松弛20分钟以上
2
油酥面团步骤里的面粉与色拉油混合，揉和均匀成油酥面团，覆盖松弛20分钟以上
3
将水油面团均匀按扁，放上油酥面团，收拢水油皮保住油酥，收口捏紧朝下，放在案板上
4
用擀面杖擀开成长方形
5
将面皮反面，折三折，覆盖松弛15分钟
6
再轻轻擀开擀薄
7
将面皮顺长边卷起
8
分切成均等大小面团，松弛10分钟
9
取一份面团，用手或擀面杖压薄
10
包入适量糖馅，收口包紧，收口朝下放在案板上，松弛10分钟
11
松弛好的面团用擀面杖擀成薄饼，将薄饼放在烤盘上，刷蛋液撒芝麻，入预热至200度的烤箱，中层，烤20分钟，至表面上色
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