可丽饼｜美食台
18075 阅读
0 评论
99 点赞
来源：互联网
柑橘味可丽饼：
适量
柑橘：
3个
鸡蛋：
3颗
牛奶：
500毫升
黄油：
50克
面粉：
250克
君度酒：
10毫升
白砂糖：
25克
火腿芝士荞麦味：
适量
荞麦粉：
250克
盐：
15克
牛奶：
600毫升
鸡蛋：
4颗
芝士：
适量
法式火腿：
适量
1
首先做柑橘味可丽饼，取2个柑橘，切开后榨成汁。再取1个柑橘，去皮，取一部分切丝，整只果肉切块；
2
制作饼皮。黄油放入锅中融化，室温下稍稍冷却。
3
混合鸡蛋、牛奶、白砂糖，倒入黄油液体，搅匀后加入面粉，一边过筛一边搅拌，直至呈面糊状。覆上保鲜膜，冷藏2小时；
4
中火烧热平底锅，加黄油，均匀涂抹锅底，吸去多余油分。倒入面糊，转动锅子让面糊平摊，形成均匀的薄饼。面糊凝固，边缘成金黄色，翻面至饼皮变色，折叠成三角形，盛出；
5
制作调味汁。将白砂糖倒入热锅中，保持中火煮成焦糖。倒入君度酒，烧一下。然后加入柑橘汁、柑橘皮和果肉，稍稍摇晃锅子使其均匀混合；
6
汁水煮至浓稠后加入黄油，待黄油融化，调味汁就完成了。将调味汁淋在三角形饼皮上，甜柑橘可丽饼就做好了；
7
火腿芝士荞麦味。先调面糊，混合鸡蛋、牛奶、盐，倒入冷却的黄油液体，搅拌均匀，加入荞麦粉，一边过筛一边搅拌，直至面糊状。覆上保鲜膜，冷藏2小时；
8
然后，将黄油块放入平底锅中，融化后抹匀，吸去多余油分。倒入冷藏后的面糊，转动锅子，保持中火，先加热单面，饼皮边缘变色后，轻轻撬动四周，翻面；
9
在饼皮中间加入鸡蛋，调大火加热至蛋白稍稍凝结，再调小火；
10
等蛋白熟透后撒上gruyure芝士和法式火腿丝。再将饼皮的四边向内折叠。盛出装盘就完成了。
相关推荐
-
-
玉米&荞麦芝麻奶酪酥
酥的掉渣的咸味杂粮饼干（定制版）--玉米&荞麦芝麻奶酪酥 ，超级成功，超级好吃，酥的不行手重点就碎，我最爱玉米的~可惜没敢多吃，因为那是宝宝爷爷专属定制的有助于降低三高的饼干，下次我要烤多多的~~ 貌似最近我又胖了点？赶紧打住荞麦 41857 浏览 -
-
-
意大利石锅荞麦饭搭蘑菇、鼠尾草
这道石锅荞麦饭，搭配健康的食材，是素食主义者的不二选择，并且午餐、晚餐都适合食用。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。荞麦 1500 浏览