荞麦碗坨- 特色小吃

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荞麦：

500g

盐：

少许

五香粉：

少许

芝麻酱：

2 汤匙

醋：

1 汤匙

蒜汁：

1汤匙

辣油：

看自己喜欢

1

荞面中加入盐、五香粉。凉水和面成面团。

2

再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊（千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道）

3

把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里

4

放入蒸锅，隔水蒸30min

5

晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

6

用刀切成小块，然后用芝麻酱作料，醋，蒜汁，辣油调制，一碗开胃的碗坨就成啦

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本文分类：荞麦
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发布日期：2024-01-29 10:41:19
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