荞麦碗坨- 特色小吃

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荞麦：
500g
盐：
少许
五香粉：
少许
芝麻酱：
2 汤匙
醋：
1 汤匙
蒜汁：
1汤匙
辣油：
看自己喜欢
1
荞面中加入盐、五香粉。凉水和面成面团。
2
再用凉水把面团慢慢羼开（书面语就是稀释开），稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊（千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道）
3
把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里
4
放入蒸锅，隔水蒸30min
5
晾凉，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
6
用刀切成小块，然后用芝麻酱作料，醋，蒜汁，辣油调制，一碗开胃的碗坨就成啦
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