糕烧白果
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来源：互联网
白果（银杏）：
适量
柿饼：
适量
白糖：
适量
肥肉丁：
适量
1
银杏用锤子敲出小缝去壳后，用小刀，一个一个切开，去芯
2
起锅烧一大锅开水
3
水开后，放入去芯的银杏
4
银杏遇热后银杏衣自动脱落
5
将银杏过凉水漂洗干净，控干水分后待用
6
另起锅，注入适量油大火加热锅里的油
7
油温在80度左右，放入银杏
8
炸至表面稍微紧缩，捞出控油
9
把油炸过的银杏装入容器里，趁热撒上白糖和肥肉丁、柿饼，腌渍一个晚上时间
10
第二天可见肥肉和白果已经成透明状，很有韧性，这时放入锅中，不需加水利用糖浆小火慢熬大约半小时左右至收汁。一定要不停搅拌防止糊底
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