老友面

73034 阅读 0 评论 20 点赞来源：互联网

Tip：1.如煮的是老友伊面，则在步骤6，加入骨头汤之后，加入切成块的番茄一起煮即可。伊面煮的时间也和普通的面差不多。 2.全程用最大火煮。

面条：

两人量

蒜粒：

6瓣

豆豉：

2勺

油：

适量

生抽：

适量

红辣椒（或辣椒酱）：

适量

骨头汤（或热开水）：

适量

酸笋：

适量

碎牛肉（或碎猪肉）：

适量

6瓣蒜，剥皮，切成蒜末。

两勺豆豉，切碎，与蒜末拌在一起。

酸笋切条。喜欢吃酸就多放点，我放了半碗左右（煮两碗面）

大火热锅，下蒜末豆豉翻炒10秒后，加入酸笋一起炒。（很短的时间即可）

加入一勺半油，放入碎肉翻炒（一般用猪肉，这回我用的是牛肉）。炒至半熟。

加入辣椒碎半勺（我加的是辣椒酱，用的辣椒切碎也可。）翻炒，加2大勺生抽，炒20秒左右。

再加入一小勺油，加入2大碗骨头汤（没有加入热开水也行。），水没至锅的三分之二处。煮制沸腾。

放入面条。（如果有米粉，放进去10秒左右即可捞起，可以吃了。）我煮的普通面条，煮软煮熟即关火，大概是4-5分钟。

盛起，加入葱花即可。