低脂高钙莜面花卷馒头

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Tip：1.和面时，牛奶的量要根据面粉的吸水性决定，揉成光滑柔软的面团即可。也可将牛奶提换成清水。 2.放在花卷上的枣最好泡软再放上。也可以提换成葡萄干枸杞自己喜欢的食材。

普通面粉：

150g

白糖：

10g

牛奶：

200ml

莜面：

75g

酵母：

将面粉，莜面，酵母混合均匀，加入牛奶，将面和匀，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发至体积变为原先2-2.5倍即可。

将醒发好的面团揉一揉，赶出内部物质气泡后，将其搓成圆柱状的面团，像切饺子皮那样，将面切成一个一个小季子。取出其中三个，分别将其搓成细长条。将三个细长条的一端捏在一起。像编三股辫子那样将其编在一起。

编好后三根面的末端捏在一起，整形即可。也可以做其他自己喜欢的形状，直接揉成馒头也可以。在上面加上一个小枣，好看又好吃。

将做好的馒头花卷放在盛有凉水的锅里醒发半个小时后开发火蒸制。上汽后蒸25分钟就可以了，如果不放心可以焖五分钟再开锅。

这是蒸好的花卷，自己还做了蝴蝶的形状，老人孩子都爱吃。