庞多米（经典白吐司）
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来源：互联网
高筋面粉：
1000克
白砂糖：
80克
盐：
18克
奶粉：
40克
水：
650克
酵母粉：
10克
黄油：
100克
（请根据自己吐司模大小换算用量）：
适量
1
后放黄油，将面团材料混合搅拌到面团中心可以拉出呈透明的薄膜状，放温暖处进行基本发酵（约发酵到原面团的2倍大）。
2
将基础发酵完成的面团排气，分割成2个土司面团，滚圆，松弛约15分钟，然后整形（擀卷两次，将面团擀平，卷成长条状，稍微松弛后再将面团擀平卷起成圆筒状）。将成型的土司面团放入土司模中，进行最后发酵（最佳发酵环境为温度38度，湿度85%）。
3
面团发酵到烤模约8、9分满时盖上盖，放入已经预热到200度的烤箱，烤焙35-40分钟。
4
土司烤好一出炉就立即脱模，放烤网晾凉。冷却之后包装起来，以防止老化。
- 本文分类：高筋面粉
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- 发布日期：2024-01-29 10:46:31
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