田园吐司
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来源：互联网
金像高粉：
130克
风车面包粉：
130克
葡萄干：
75克
白砂糖：
20克
草鸡蛋：
30克
干酵母：
3克
盐：
3克
奶粉：
10克
水：
165克
黄油：
20克
1
后油法，揉至完全阶段，加入葡萄干，慢慢揉均匀
2
温暖处，发酵至3倍大
3
排气，分割成45克的面团12个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
4
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形
5
自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
6
取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄
7
自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒
8
盖上盖子，温暖湿润处，发酵至9分满，入预热180度的烤箱，25分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存
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之前在浮小笙主页上看见这样一款包包 瞬间被造型萌到了，一直保存着图片 很多小伙伴嫌弃做面包时间长啊神马的， 除了中种法可以前一天做好分开来调整时间之外， 其实直接法也可以，这个面团用的5°冷藏初发酵，面团手感很好 整形过程完全是脑洞来的，最终的造型还算OK，所以就酱紫吧~~ 关于冷藏发酵请看小贴士高筋面粉 8541 浏览 -