土豆酸笋红烧肉
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来源：互联网
Tip：酸笋用的是自家泡椒用醋泡制的，泡椒酸笋超市里应该也有卖的），炖土豆的过程中，可以在刚下锅炒制时提前加入少量的醋，是为了防止土豆块变成土豆泥。
猪肉：
适量
土豆，：
适量
酸笋：
适量
生姜：
适量
大蒜：
适量
干红辣椒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
醋：
适量
1
猪肉洗净切块备用，土豆同上，切块后用水冲洗一下，大蒜拍碎，生姜切片备用
2
将油倒入锅内，预热后加入姜片，蒜末，放入切碎的红辣椒（干）炒制，加入少量自制的泡椒酸笋，待炒出香味后放入切好的猪肉块，一起炒至猪肉变白色，倒入提前预备好的土豆块，翻炒一会儿放入少量的盐，放一点水（与土豆肉快齐平），煮一会儿后，加入少量，酱油，鸡精（重口味喜欢的可以放入辣椒酱调味）翻炒，大火收汁即可出锅。
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