黄焖鸭
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来源：互联网
Tip：酸笋的加入使鸭肉味道更有层次，如果不喜欢也可以不加。作为一名吃货，勇敢尝试可能会开启一扇通往另一个世界的门。
水鸭：
1只
辣椒蒜头姜酸笋：
适量
黄酒酱油桂皮：
适量
1
精瘦水鸭一只斩件。因为鸭肉熟了会收缩变硬，所以不要斩太小块。
2
把切好的姜蒜酸笋入油锅煸炒一下
3
配料炒香后倒入鸭肉翻炒
4
鸭肉变色后放适量桂皮等调料，不要多，一点点压腥味就可以。
5
炒出鸭油后放酱油、黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，量多一点，基本平齐鸭肉为宜，煮开后小火焖。
6
收汁到一半加辣椒，辣椒越早加越辣，调味，自己把握。
7
汁收得差不多了，调一点淀粉水勾芡，鸭肉更嫩滑，煮开后即可装盘。
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