黄焖鸭

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Tip：酸笋的加入使鸭肉味道更有层次，如果不喜欢也可以不加。作为一名吃货，勇敢尝试可能会开启一扇通往另一个世界的门。

水鸭：

1只

辣椒蒜头姜酸笋：

适量

黄酒酱油桂皮：

适量

1

精瘦水鸭一只斩件。因为鸭肉熟了会收缩变硬，所以不要斩太小块。

2

把切好的姜蒜酸笋入油锅煸炒一下

3

配料炒香后倒入鸭肉翻炒

4

鸭肉变色后放适量桂皮等调料，不要多，一点点压腥味就可以。

5

炒出鸭油后放酱油、黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，量多一点，基本平齐鸭肉为宜，煮开后小火焖。

6

收汁到一半加辣椒，辣椒越早加越辣，调味，自己把握。

7

汁收得差不多了，调一点淀粉水勾芡，鸭肉更嫩滑，煮开后即可装盘。

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本文分类：酸笋
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发布日期：2024-01-29 10:47:05
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