酸笋田螺煲
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来源：互联网
Tip：田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐！相信你做得会更好！！
田螺：
2斤（1000克）
酸笋：
500克
大姜片：
30克（约5大片）
葱段（葱白）：
20克
八角：
15克
紫天椒：
随量
蒜头：
4颗
盐-味精-老抽-糖-酒：
适量
1
这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿！
2
不解释！就是肥美！！O(∩_∩)O~
3
料头就这些了~简单吧！
4
酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。
5
油下锅，大姜片，蒜子，葱白，紫天椒下锅爆香。。。
6
待香味出来再把八角和剩下的线椒（绿色）下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~
7
这时~酸笋克可以下锅煸炒了.
8
主角下锅~
9
调味。。加水。。。
10
再加入适量老抽上色
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待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。
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砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟！
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[成品图]
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