酸笋田螺煲
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来源:互联网
Tip:田螺相信很多人喜欢~但是它的缺点就是泥味过重~下锅前可先焯水劈泥腥味~水中加入少于白酒和盐!相信你做得会更好!!
田螺:
2斤(1000克)
酸笋:
500克
大姜片:
30克(约5大片)
葱段(葱白):
20克
八角:
15克
紫天椒:
随量
蒜头:
4颗
盐-味精-老抽-糖-酒:
适量
1
这是我从当地农民手上买来的~嘿嘿!
2
不解释!就是肥美!!O(∩_∩)O~
3
料头就这些了~简单吧!
4
酸笋一般可以切片~这里我选择切菱形小块。
5
油下锅,大姜片,蒜子,葱白,紫天椒下锅爆香。。。
6
待香味出来再把八角和剩下的线椒(绿色)下锅继续香锅。。。O(∩_∩)O~
7
这时~酸笋克可以下锅煸炒了.
8
主角下锅~
9
调味。。加水。。。
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再加入适量老抽上色
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待锅中的水煮开后转入砂锅中。。。
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砂锅水沸后调成中小火~加盖焖煮20分钟!
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[成品图]
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