咖喱小海鲜饭
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来源：互联网
Tip：1、鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出 2、椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以 3、海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看 4、如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了 5、搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的 6、虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。
蛤蜊：
300克
小鱿鱼：
3条
虾：
五只
米：
一杯
咖喱膏：
一块
椰浆：
5汤匙
黄色彩椒：
少许
红萝卜：
少许
姜片：
4片
葱：
1棵
料酒：
一汤匙
盐：
少许
1
备好材料
2
锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）
3
蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤
4
取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中
5
加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)
6
煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了
7
放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈
8
大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火
9
煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒
