南瓜卡仕达卷

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Tip：判断海绵蛋糕体是否烤熟，可以扎入牙签，若拔出的眼前干净，没有面糊，则表明完成。

A.南瓜卡士达馅：

适量

蛋黄：

1个

砂糖：

40g

低筋面粉：

40g

牛奶：

南瓜（煮后捣碎）：

40g

香草精：

少许

南瓜籽（我没有，所以没做装饰）：

8粒

B.海绵体蛋糕：

适量

鸡蛋：

2个

馅料制作：将蛋黄、砂糖、南瓜、低筋面粉及20ml的牛奶倒入料理盆，以打蛋器充分混合，再倒入剩余的牛奶。

过滤至锅中，以橡皮刮刀边搅拌边加热，待沸腾后熄火，倒入其他容器，覆盖保鲜膜，静置冷却。

蛋糕体制作：将蛋及砂糖倒入料理盆，以电动搅拌器打发至呈粘稠状。南瓜泥以牛奶化开后倒入，以电动搅拌器搅拌约10s。

筛入低筋面粉，以橡皮刮刀翻拌混合后倒入烤盘，以刮板抹平，预热为180℃的烤箱烤9min.取出，倒扣在一张新的烘焙之上。

烘焙纸撕下，再覆盖。静置冷却。

翻面，将表面烘焙纸撕下，为了方便卷为圆柱体，在开始卷的地方各间隔1cm割三刀，并于收口处斜切。（以图片为例，左侧三刀不割断，右侧向右下斜切45°）

将蛋糕体铺放在纸上，涂抹南瓜卡仕达后卷起。定型后放上南瓜子做装饰即完成。