糖醋辣椒
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来源:互联网
Tip:a. 越老的辣椒越辣,但相对也容易有皮,这就看各人喜欢了; b. 糖醋辣椒很吃糖,三份的糖绝对不多,最好先调好糖醋汁,别在锅里一边放醋一边放糖的调味,这样辣椒烂了味道也不容易调好。
薄皮青椒(羊角椒):
适量
1
青椒洗净去蒂去籽,沥水切一半;
2
锅烧热,倒少许油,放入辣椒煎至发软、两面发黄皱皮;
3
煎辣椒的工夫,调个糖醋汁,一份醋,三份糖,加少许老抽和盐调匀备用;
4
辣椒煎到位,倒入调好的糖醋汁,翻锅让每个辣椒都浸入汤汁,大火稍稍收汁即可。
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