糖醋蓑衣黄瓜
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来源：互联网
Tip：1.此款小菜腌制的时间越长越入味，腌制两三天再食用也没有问题。 2.糖醋的口味，包括麻和辣的口味可以根据自己的喜好增减用量，喜欢味重的多加一些，味轻的少加一些。 3.花椒小火炸才好出味。如果怕花椒什么的夹入黄瓜缝中不方便食用，可以调好汁后将花椒粒和红椒段弃之。鸟儿是为了更好的保存味道没有弃之，这样吃的时候就稍得小心点了，否则吃你一口麻味，呵呵！
迷你黄瓜：
4根
独蒜：
1只
干红椒：
随意
花椒：
随意
植物油：
2大
生抽：
1大勺
醋：
60ML
糖：
30克
水：
150ML
盐：
适量
鸡精：
适量
1
黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断
2
黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止
3
用手拉开两头，大功告成
4
将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分
5
用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材
6
蒜切粒，干红椒切段
7
锅入油，小火炸香花椒和干红椒
8
加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉
9
将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用
