日式溏心蛋

Tip:鸡蛋只能最多泡一天哟,要尽快吃。大超市有可以直接生吃的保洁蛋,做溏心蛋更安全一些。
草鸡蛋:
数个
万字酱油:
1瓶
味啉:
1瓶
冰糖:
数块
木鱼花:
适量
葱:
3根
1
鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰。
2
蛋的气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
3
锅内加水煮开到很沸腾
4
蛋入锅。入锅后7分钟。草鸡蛋略小,想稀一点的溏心就煮6分钟。到时间了就捞出来。
5
准备好木鱼花,万字酱油,味啉。酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。
6
煮开后放冷。
7
煮熟的鸡蛋放在冷水里至冷。
8
剥壳。
9
酱油汤过滤去木鱼花,汤留着,泡入鸡蛋过夜。
10
只能最多泡一天,不然就过咸,上色黑黢黢。
11
好入味好鲜美啊!
12
冰箱储存尽快吃完哦,配一碗拉面,来个牛肉丼,爽翻了。
13
功臣大锅子。
  • 本文分类:日式
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  • 发布日期:2024-01-29 09:32:24
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