日本豚骨拉面

11109 阅读 0 评论 97 点赞来源：互联网

Tip：汤头的味道搭配，通过调猪骨汤，昆布汤，水和味增的比例，自己掌握。

猪大骨：

2个

昆布：

1片

木鱼花：

1大把

高丽菜：

5片

手擀面：

半包

笋：

少许

冻玉米粒：

1小杯

海苔片和海苔丝：

2片，和少许丝

鸡蛋：

1个

日本味增：

1勺

叉烧肉片（根据我的叉烧肉做法）：

几片

把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮

煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）

把昆布和两碗水煮5分钟

把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右

加少许有油，把高丽菜炒软

把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用

热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟

将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸

把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行