日式天妇罗
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Tip：【用冰水最好】 夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。 【不可与西瓜共食】 另外根据相克食物，西瓜和天妇罗一起吃会下痢（称下坠。医学叫里急后重。指便意浓，但便下不畅，有大便结不完，但又没有多少大便可出）。所以不可把天妇罗和西瓜一起吃。
虾：
适量
天妇罗粉：
适量
面粉：
适量
鸡蛋：
适量
1
冷水中先加入蛋黄打散后，再加入天妇罗粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。
2
虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断开（会有"嘎啦"声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3
将作法先沾上薄薄一层低筋面粉（份量外），再裹上面衣，放入油锅中炸至酥脆，捞起沥干油分即可。
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