日式天妇罗

Tip:【用冰水最好】 夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。 【不可与西瓜共食】 另外根据相克食物,西瓜和天妇罗一起吃会下痢(称下坠。医学叫里急后重。指便意浓,但便下不畅,有大便结不完,但又没有多少大便可出)。所以不可把天妇罗和西瓜一起吃。
虾:
适量
天妇罗粉:
适量
面粉:
适量
鸡蛋:
适量
1
冷水中先加入蛋黄打散后,再加入天妇罗粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,调和成带有流状的面衣备用。
2
虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳),用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3∼4刀,按压虾背使虾筋断开(会有"嘎啦"声),虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
3
将作法先沾上薄薄一层低筋面粉(份量外),再裹上面衣,放入油锅中炸至酥脆,捞起沥干油分即可。
  • 本文分类:日式
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  • 发布日期:2024-01-29 13:20:28
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