日式拉面中的卤蛋
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来源：互联网
Tip：嫌弃手挤空气麻烦的人可以装一碗水将装满酱料和鸡蛋的口袋放入其中就可以轻易滴将空气挤出来了~
鸡蛋：
6~7个
醋：
茶勺1勺
酱料：
适量
水：
100CC
酱油：
100CC
味淋(日式甜料酒)：
50CC
料酒(黄酒)：
50CC(10CC)
砂糖：
大勺2~3
生姜泥：
小勺1/2
大蒜泥：
小勺1/4
1
装一锅水，煮沸。 沸腾后倒入醋，放入鸡蛋。 鸡蛋用筷子边煮边搅拌4~6分钟。
2
后将鸡蛋倒入冷水中，剥壳。
3
将酱料所用材料倒入另一个锅，煮沸后关火(此时可以调整甜度，喜甜的朋友可以再次加糖)
4
将鸡蛋和煮沸后的酱料装入可封口的食品袋，挤出空气(此步骤是为了让鸡蛋全部上色，放在碗中的鸡蛋由于会浮起来导致露在空气中的部分不上色没味道)
5
放入冰箱至少3小时，就可以拿出来吃了。(一般放一个晚上最美味)
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