蘑菇酱
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来源：互联网
Tip：1想吃肉末蘑菇酱，在炒蘑菇碎之前，先放入肉馅炒熟，再放蘑菇碎；2想粘稠一点儿，也可以炒蘑菇之前炒点儿洋葱；3我是厨房菜鸟，如果你想创造，不要拘泥我的菜谱
干蘑菇：
十朵
豆瓣酱或甜面酱：
半斤
郫县豆瓣酱或干辣椒面：
两勺
植物油：
四勺
葱姜蒜：
适量
酱油，盐：
少量
糖：
半勺
1
蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透)，泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用，也可以倒掉
2
热锅，放油(多放油，以免酱最后太干)，放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱)，炒出香味
3
放入郫县豆瓣酱或辣椒面，炒出红油
4
放入剁碎的蘑菇，翻炒均匀
5
放入豆瓣酱或甜面酱，翻炒均匀，
6
加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，烧开，放糖
7
如果想吃咸点的，可以再放酱油和盐
8
慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均匀，汤汁浓时，就可以关火了，放入剩下的一点葱花，搅拌凉透，装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取
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