山粉糊（台州元宵节小食）
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来源：互联网
Tip：1、吃时不可贪多 2、搅拌时动作要迅速、切勿拖延 3、配料不全不要紧，根据自己的情况多加少加都ok呀
主料：
适量
山粉（番薯粉）：
160g左右
水：
4+1碗
小圆子：
二十来粒
红糖：
30g左右
配料：
适量
红枣：
4、5粒
蜜枣：
4、5粒
冬瓜糖：
3、4根
糖金桔：
3、4粒
杏仁（或者其他干果）：
4、5粒
阿胶：
2片
花生：
1小把
粉：
适量
黑、白芝麻：
1小把
芝麻粉：
1小把
干桂花：
1小把
1
准备好所有材料：花生炒好后待冷却、剥皮、切碎；黑白芝麻炒熟，放入芝麻粉、桂花一同翻炒至闻到香味；所有辅料切碎
2
山粉加一碗水搅匀后静置，在此同时，锅中倒入四小碗水至水沸腾，加入红枣烧半分钟
3
加入小圆子，盖上锅盖至小圆子浮上水面
4
转小火，一边倒入搅匀后的山粉糊，一边拿筷子快速打圈搅拌至浓稠顺滑颜色通透（这一步要快、不要拖延！）
5
快速倒入红糖至搅拌均匀，后加入配料中的那些碎儿，搅匀
6
从倒入山粉糊到最后加入碎儿这几步动作要快，搅匀浓稠通透后立马停下、关火！
7
起锅！！！
8
撒上粉！味道更香、口感更佳！趁热吃，一勺一勺吃，不要更多地搅拌了！不然会化成水呀！
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- 发布日期：2024-01-29 10:51:38
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