麻酱花卷

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Tip：压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，
面粉：
300g
芝麻酱：
3-4勺
即发干酵母：
4g
温水：
适量
盐：
少许
白砂糖：
1小勺
1
将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团
2
案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上
3
将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂
4
取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压
5
将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成
6
花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可
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  • 发布日期：2024-01-29 10:52:23
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