榛子曲奇
43284 阅读
0 评论
41 点赞
来源：互联网
Tip：1、榛子粉在市面上可以买到。如果买不到榛子粉，也可以自己用食品料理机的研磨杯，将榛子仁打成粉末状。市售的榛子粉如果太粗，买回家后也需要用食品料理机处理得更细腻一些。将榛子仁或市售榛子粉与配方里的细砂糖一起放入食品料理机，打出来得粉末会更细腻。 2、配方中用了大量的榛子粉替代面粉，使曲奇拥有十分香酥的口感。也因为如此，配方中使用了部分高筋面粉，以弥补面粉量过少的不足，使曲奇能保持相对清晰的花纹。如果没有高低筋面粉，用50克中筋面粉代替所有面粉亦可。
榛子粉：
50克
高筋面粉：
25克
低筋面粉：
25克
鸡蛋：
20克
细砂糖：
25克
盐：
1/8小勺（0.625ml）
黄油：
50克
1
将榛子粉、糖、软化的黄油、盐混合，用打蛋器打发
2
加入打散的鸡蛋继续打发，直到变得蓬松、细腻
3
低筋面粉、高筋面粉混合后筛入榛子黄油糊里
4
用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合
5
拌好的面糊如图所示
6
将面糊装入裱花袋，用曲奇花嘴挤出圆形的曲奇花纹（也可以根据自己的喜好挤成其他的形状）。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面金黄
- 上一篇 > 姜饼人
- 下一篇 > 圣诞榛子核桃树根蛋糕
相关推荐
-
-
圣诞节主题（选修作业）
【沈阳妈妈烘焙群】 1.请将群昵称和下厨房ID设置成一致。 2.每周一次固定作业必修，节日作业选修。请按时交作业。连续三期不交作业的同学劝退。 3.作业贴内可查看到其他妈妈的作品，喜欢的可互加下厨房好友。 4.必修作业，点赞数少于10个的，需重做。 5.以上条款试行，未尽之处更待完善。 相互督促，共同进步！圣诞节 78389 浏览 -
-
【圣诞】法式姜饼人饼干~姜糖饼干
此配方本人用了多次，做什么都很好吃～姜粉和红糖的比例是有一定道理的，减糖的朋友请一定要减姜粉，否则口味一定打折扣。 圣诞最应景的饼干就是姜饼，一直想试试做姜饼人，于是就买了模具和巧克力笔。因为没有擀面的经验，以前压模具做的饼干形状也总是不对，因此虽然只是做个看似简单的姜饼人，也是看了非常多的教程的，才下手的。 本菜单主要参考的配方是来源于法国烹饪设计师、美食书畅销作者伊莎贝尔的《法式甜点全书圣诞节 39120 浏览 -