黑糖芝麻酱辫子面包

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Tip：面粉的吸水量不同，可以自己适当调节牛奶的量。

<面团材料>：

适量

高筋面粉：

300g

干酵母粉：

鸡蛋（60g以上）：

1个

牛奶：

70g

淡奶油：

60g

细砂糖：

25g

盐：

黄油：

30g

<夹心材料>：

适量

芝麻酱：

50g

黑糖粉（红糖亦可）：

50g

除黄油以外所有面团用材料揉成光滑的面团（面包机和面程序1-2次）。

加入软化的黄油继续揉至可以抻出薄膜的面团（面包机和面程序1-2次）。

放在温暖潮湿的地方醒发至两倍大，大约1小时至1个半小时。

面团排气，松弛15分钟。松弛的过程中做夹心芝麻酱。将芝麻酱和黑糖粉（红糖）放入碗中搅拌均匀即可。如果你的芝麻酱过于浓稠无法拌匀，那么加入适量玉米油拌匀，不要加水。我都没加就可以。

分成4等份，滚圆。

将面团擀成长方形面片。薄薄涂上一层夹心，用勺子或刮刀或手，边缘1厘米不涂。

将面片卷起，封口捏紧。

竖切一刀，一头不要切到底。注意用锯齿面包刀轻轻锯切下去，避免下压导致馅料爆出来。

两条顺势编起来，注意截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。

放在温暖潮湿的地方进行二发，变为原来的两倍大即可，大约1小时至1个半小时。

放入预热好的烤箱170度，20分钟左右，至表面上色。

出炉后趁热乎乎的时候来一口吧！冷却后密封常温保存。