巧克力麻薯软欧包

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Tip：✔包面团的时候一定要包紧些哦 ✔发酵面团的时候要盖上湿毛巾或保鲜膜防干

高筋面粉：

280g

可可粉：

18g

鸡蛋：

一个

干酵母：

盐：

细砂糖：

38g

黄油：

25g

水：

110~130（根据面粉吸水性调整）

麻薯材料：：

适量

糯米粉：

70g

玉米淀粉：

20g

奶粉：

10g

牛奶：

130g

细砂糖：

30g

黄油：

10g

除黄油外，加入所有材料，我是用厨师机的，揉至成团，加入黄油，继续揉至扩展阶段（面团很粘，厨师机也是辅助，最后还是自己揉出薄膜的，这个过程要有具体手发加耐性），28度发酵2小时（我是放入烤箱用发酵功能，26~28度的温度下发酵2小时的）

发酵的时间，可以准备麻薯的工作，把麻薯除黄油所有材料搅拌均匀，倒入浅一点的碟（最好用陶瓷碟，受热均匀）在麻薯混合糊上，铺上一张保鲜膜，这样可以防止蒸器的水粉倒流到麻薯糊上，大火煮开水后转中火蒸20分钟，拿出加入黄油，用筷子快速拌匀即可，一定要用保鲜膜盖好备用「蒸麻薯的时候我又把夹心要用的坚果切碎了」