经典冻芝士蛋糕
71813 阅读
0 评论
84 点赞
来源:互联网
Tip:8寸用量为6寸的2倍。
消化饼干:
80g
黄油:
45g
奶油奶酪一盒:
240g
淡奶油:
150g
牛奶:
100g
糖粉:
60g
吉利丁片:
2片
6寸,我用的戚风活底模:
适量
1
准备材料
2
消化饼干捣碎 加入融化的黄油拌均匀
3
铺入模具底部压实 我是用的6寸戚风模 放入冰箱冷藏备用
4
奶油奶酪室温软化 一定要非常软 软到可以用手指随意戳洞
5
加入糖粉 用电动打蛋器打至顺滑 软化到位的奶酪打出来是没有颗粒的
6
淡奶油和牛奶放入锅中 小火加热 但是不要沸腾 加入提前泡软的吉利丁片 搅拌均匀
7
上一步的混合物分次加入奶油奶酪中 继续用电动打蛋器打发均匀
8
每一次都要完全融合之后再加下一步
9
这是完全搅拌好的样子 非常柔顺 没有颗粒
10
倒入模具中 震出气泡 冷藏4小时以上就可以吃了
11
冻好的芝士拿出来脱模 用热毛巾在模具周围围一圈 看到芝士边缘有融化的迹象时 拿掉毛巾 从底部顶出芝士
12
完成~
13
切一块~
14
更多烘焙美食关注微博@饭饭或微信公众号:饭饭烘焙。
相关推荐
-
平安夜的餐桌上不能没有树根蛋糕
本期主厨:Alex 树根蛋糕(Yule cake)是圣诞节非常传统的蛋糕。传统到什么程度?树根蛋糕之于圣诞节就像汤圆之于元宵节,这是一种阖家团圆的温馨。 大厨教你做美食,任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱,更多的精彩内容,请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。蛋糕 38982 浏览 -
Pancake/热香饼
热香饼是以前M记早餐我的最爱,松软、微甜、奶香四溢,又有主食的感觉,可惜现在停售了。只好自己动手解解馋啦。 这个方子来自于真小理欣仪,原方里有些材料的量不大清楚,我根据其他厨友的评论和自己的实践整理了一下。 本方子的口味不算甜,可以另外加炼乳、果酱或者糖浆、蜂蜜。作为早餐也算快手,周末早上给家人来上一份很是惬意。本方的量大约可以做12cm左右的成品16个。蛋糕 81555 浏览