经典冻芝士蛋糕
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来源：互联网
Tip：8寸用量为6寸的2倍。
消化饼干：
80g
黄油：
45g
奶油奶酪一盒：
240g
淡奶油：
150g
牛奶：
100g
糖粉：
60g
吉利丁片：
2片
6寸，我用的戚风活底模：
适量
1
准备材料
2
消化饼干捣碎 加入融化的黄油拌均匀
3
铺入模具底部压实 我是用的6寸戚风模 放入冰箱冷藏备用
4
奶油奶酪室温软化 一定要非常软 软到可以用手指随意戳洞
5
加入糖粉 用电动打蛋器打至顺滑 软化到位的奶酪打出来是没有颗粒的
6
淡奶油和牛奶放入锅中 小火加热 但是不要沸腾 加入提前泡软的吉利丁片 搅拌均匀
7
上一步的混合物分次加入奶油奶酪中 继续用电动打蛋器打发均匀
8
每一次都要完全融合之后再加下一步
9
这是完全搅拌好的样子 非常柔顺 没有颗粒
10
倒入模具中 震出气泡 冷藏4小时以上就可以吃了
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冻好的芝士拿出来脱模 用热毛巾在模具周围围一圈 看到芝士边缘有融化的迹象时 拿掉毛巾 从底部顶出芝士
12
完成～
13
切一块～
14
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